让人回味无穷的迪拜美食

让人回味无穷的迪拜美食

迪拜是一座融合了两百多个民族和国籍的城市,在地大众饮食综合了全球的口味,从秘鲁到法国,从韩国到越南,在这座小城市,你可以吃遍全世界。所以最当地的特色美食对迪拜有着非常特殊的意义。本篇为大家介绍让人回味无穷的迪拜美食

让人回味无穷的迪拜美食

尽管迪拜饮食风味多到让人惊叹,但是始终有一道菜无法被代表:阿联酋本身的传统美食。之前游客或者外籍人士并没有对它表现出什么兴趣,再加上阿联酋的传统埃米尔餐食是在家里才做的,不可忽视的是它在私人家庭和庆典中扮演者重要的角色。我们的特色美食被一代又一代传承下来,尤其是斋月的时候,你可以看见当地的餐厅忙于准备各种好吃的美食。

迪拜美食:埃米尔餐食

如今,要感谢那部分热衷寻找在地特色的旅行者,有越来越多的人对迪拜最传统的饮食文化感兴趣了,埃米尔餐食正从私家厨房走向大众饮食领域。

在谢赫·穆罕默德文化理解中心,传统餐食被用来欢迎游客们,所有食材保证新鲜,松软的藏红花煎饼早餐,烤嫩羊然后晚饭以米饭为主食,健康搭配。文化中心还有不少志愿者帮忙准备。

和主流信仰相比,中东饮食不是一个同质区域模糊。迪拜有它独特的标志,和黎巴嫩无关和土耳其烤肉无关。巴吉主厨说“很多餐厅开始主打中东餐食,使得真正的阿联酋饮食变得难以被辨别。”

实际上,传统的埃米尔餐食是健康丰盛的,里面有小火炖菜,细致入微地香料味道,烤的嫩肉和鱼,香喷喷的米饭,卷着的可口糕点和风味独特的沙拉,蔬菜还有豆类。

数世纪以前,这个地区有不同的部落。在沙漠中,流浪的贝都因人依靠顽强的动物,如鸡和山羊的肉为食。骆驼提供牛奶,少数草本植物和蔬菜通过贸易才出现在饮食中。

沿着海岸线,渔民、潜水员、商人靠海而生,另外辅以草药和香料,比如藏红花、小豆蔻、肉桂和姜黄,加上从亚洲进口的大米和豆类。鱼干也是食材的关键部分,因为缺少制冷条件,反而直接清洗干净、抹上盐晒成鱼干的保质期更长久。

迪拜美食:枣椰树、开心果

说道甜品,枣椰树让绿洲变得丰富,果实丰满,这些口感极佳的水果用于甜点和作为礼物。蜂蜜也通常用作甜味剂,坚果--尤其是开心果,是另一个受欢迎的餐后小吃。

看看还有哪些传统吃食?

迪拜美食:阿拉伯咖啡

这款浓厚的黑咖啡与豆蔻,藏红花,和肉桂调味,在阿联酋的家庭是一个典型的欢迎饮品。家的主人需要在客人杯子空的时候再添满,如果你已经喝饱了呢,就杯子轻轻的从一边摇到另一边,表明你已经喝了足够多的咖啡啦。

迪拜美食:藏红花煎饼

当地传统早餐,蓬松的色泽鲜亮的煎饼配上藏红花调味,通常还会配上自家自制的冰激凌起司,黏黏的糖浆或者其它配料。

迪拜美食:特色开胃粥Harees

可能看着不是那种让人特别有食欲,不过粥熬制的足够嫩滑。把小麦和羊肉煮熟,肉在调料和肉桂的配料下煮了好几个小时,直到肉里面吸收了香料的味道。这道菜在斋月期间非常受欢迎,是穆斯林教徒们唤醒他们肠胃的温柔一菜。

迪拜美食:肉拌米饭

这份饭集肉类、蔬菜、和各种调味料:黑胡椒、丁香、豆蔻、藏红花、桂皮、香叶和肉豆蔻。通常是羊肉或者羊羔肉,当然也可以换成鸡肉、骆驼肉或者鱼肉。

迪拜美食:煎咸鱼配饭

要做这道菜,先要把腌好的咸鱼在水里、或者柠檬汁里浸泡隔夜,第二天用洋葱和各种调味料煎制。最后,把米饭或者面盖在鱼上,大功告成,是不是非常特别呢?

迪拜美食:炸糊球

这道甜食相当于是阿联酋本地版甜甜圈:像油炸饺子一样放到油里,炸到外酥里嫩,蓬蓬松松,甜甜的味道是因为里面有糖浆哦。

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