杭州老外最爱的西餐厅（二）

杭州老外最爱的西餐厅——西湖之春103蚝吧

推荐人：Queenie kim /29岁/韩国人，思密达语言培训班院长

推荐理由：“不论是哪国人，都没法拒绝来自法国的生蚝”

推荐单品：◎鹅肝酱煎牛排。◎各种品类的生蚝。

地址：南山路79号

我总是带我的朋友来这家餐厅，我们常在这里一起聚会。酒、食物、饮品，都非常喜欢，我总是非常愉快地度过我的晚餐时间。味道熟悉的披萨、牛排、羊排、西班牙火腿、德国香肠，重要的是你还不能错过啤酒、鸡尾酒和葡萄酒。另外我还喜欢这里的氛围，作为一个住在杭州的外国人，我强烈推荐这里。

雨天西湖，青烟缭绕，醉人绿意。泥土与绿植的气息，清新而飘逸。不过，在柳浪闻莺里的玻璃房子内，最近又多了一种除了西湖味道之外的——海洋的气息。

离开餐时间还有半小时，西湖之春的户外区域，服务员已经在为5点就会到来的客人准备餐具。户外的生蚝展示区，已经堆起厚厚的冰台，采访这天还没有正式营业，只有吉拉多生蚝，但还是来了不少资深蚝客和海鲜客。连主人都不知道这些人哪来的消息，是的，这个花园酒吧转型了，原来单一的酒吧之外增加了晚餐时间。海鲜、生蚝以及焗烤等等成了这里的主角，5点到9点以放题式给来这儿的客人一场与海洋有关的饕餮之旅。而这之前，主理餐厅生蚝的海洋生活创始人蚝爷也来了一场15天5000公里的法国寻蚝之旅。他深入八大老牌蚝场，曾有一个蚝场的主人和他说，他是第一个到他们蚝场的中国人，经过考察他们精选20多种生蚝，这些生蚝之后也将源源不断地从原产地空运到杭州。

西湖之春的蚝单上，会有18-20种生蚝，不乏少见的玫瑰粉钻生蚝，蚝爷说第一次见到这种贝壳呈粉红色的生蚝的时候，它们正在地中海的泄水湖中晒太阳，以往的经验告诉他这种生蚝一定会受到女孩子的喜欢，这种淡淡榛果香的生蚝除了味蕾上的满足，还成了女孩子们自拍的道具。

最近这次寻蚝之旅，他又找到了一种特别丰腴饱满的生蚝，他口中说的这款“罕世之蚝”来自卡纳克，曾经在法国特选生蚝里荣获巴黎至高荣誉大奖第一名，而之前提到已经很少见的粉钻排名是第十。“罕世之蚝”的个头不算大，但肉质肥厚，只见他们手机里拍的这款生蚝，蚝肉肥地要满出屏幕来。

这个夏天，似乎拉近了西湖和法国西北部布列塔尼蔚蓝海岸的距离，柔柔的暖风和慵懒的气息，相似得很。主人知道生蚝产地的温暖海水与葡萄酒本身就是最佳拍档。西湖之春在原来酒吧的基础加入餐品，这里的主人心里明白不论是哪国人，都没法拒绝来自法国的生蚝，每一口下去，都像吞了一口充满法国海水味的棉花糖，非常过瘾。而与这种浓浓海水味生蚝搭配的，不论是有细腻柠檬、蜂蜜和青草味的白州威士忌，还是凛冽细腻的香槟和果香浓郁的白葡萄酒，浅沾入唇，颊间便满口生津，醉酒般的沉溺。西湖之春半户外的座位总是最受国外客人的喜欢，他们喜欢满眼绿色的户外区用餐，清新自然，蚝鲜酒香。

生蚝不在每位398元放题菜单中，但是如果你仔细看菜单，牡丹虾、鳌虾、龙虾、扇贝、甜虾等顶级水域的海鲜都漂洋过海来到这里的放题式的餐桌上。虽然与自助餐的模式不一样自取，但无限量点餐还是让不少人扶墙而进扶墙而出。西湖之春的另一个主理人是沃豪思103仓库的主人杨生，自然他的意大利厨师也带来了经典披萨，用传统电窑烤炉制作的披萨，芝香浓郁，他们特别制作了一款符合餐厅主题的海鲜披萨，一场海鲜杂烩的盛宴，已经启动。