我在平遥古城过大年(中)

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平遥古城:风物特产--推光漆器的润和山西老醋的香

在平遥,有样物事不得不看,那就是推光漆器,这可是平遥特产,中国四大漆器之一。这推光漆器,讲究的就是各种手工推,上漆前推平整,上漆后推光亮,总之那手工可不是一般的费,价值就在这手工上呢。不过买漆器也要看仔细,喷漆的光亮耀眼,那叫“贼光”,属假冒产品。真正手工推光,那漆是哑光的,越用越亮。那些年深日久的漆器,就象老人们手里那盘了三、五十年的核桃,泛的光都是油润润的亮。

据导游说,买那些手饰盒之类的小物件,可以拿起来从底下端详,喷漆表面是光滑的,而推光漆会有拉丝纹理,这纹理必须得是推过才有的,才叫正宗。至于漆本身的好坏,咱一般人多半是看不出来了,好在买个小手饰盒什么的,不值多少钱,也不讲究那些,喜欢就好。

这到了山西,也不能不说说醋。这里自家酿醋的作坊,大都喜欢在门口放一个雕塑,主题肯定是老醋汩汩循环,永无止息。但造型却是家家不同,一个比一个做的精巧,那么多家店铺都不带重样的,真是很值得收集的景致。

走进卖醋的店铺,通常都能闻到一种清香的醋味,大概醇香的那种都封得很严实,味道泄不出来吧。应该说山西的陈醋酸度还是很高的,至少我每次只能接受一点儿,所以这次并不打算买醋。但是,当我看到那装在一个个小坛子里的醋,我还是怦然心动了。包装的颜值高,搞得我无可奈何地投降了。

平遥古城:醇厚浓香--平遥牛肉和莜面的诱惑

从北城门一直逛到南城门,又沿着西大街逛了个东西通透,终于还是饿了。不过吃是大事,不能随便,沿街好多大小饭铺,到底哪个是真好?有的人凭感觉,不过我还是宁愿看点评。

挑来选去,最终选了这家“晋升炉食铺”,单这名字就可以讨个好口彩,这下无论心情还是胃口都调整到位了,就姑且把接下来的命运交给这里的厨师吧。

事实证明,这家店选对了。作为一个对口感和味道都很挑剔的人,这里的莜面让我仿佛又回到了从前,还是那个味道,还是那个口感,这是真莜面。城里常吃到入口爽滑,却没什么特殊味道的,那绝对不是真莜面,有兴趣的朋友可以对照着品一品,就知道什么叫莜面的香味了。

牛肉不全是瘦肉,有筋,口感磁实而不柴,嫩却嚼劲十足,不需切得很厚,配上点葱油蒜末,再淋上一点本地产的山西陈醋,这口味,这口感,是好牛肉。这家店主要卖特产小吃,要想吃山西过油肉之类的正菜,还是去别家吧。不过这里为应对不同人数的情况,也准备了不同份量的套餐,保证每样让你尝到,又不会量大到吃不了,还是很贴心的。特别是这里的饭菜好便宜呀!反正我当时是震惊了的。

配餐的油茶选的是晋升油茶,并不象我们平时冲得那么浓,只当作饮料一样喝,结果却比我平时冲的油茶糊糊好喝多了,原来冲油茶并不是越浓越好啊。越喝越爱喝,然后我就一口气买了七大袋准备带给亲戚朋友,后来离开客栈时,我差点儿哭出来。建议有兴趣的朋友轻装,省下空间装礼物。

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