令人难忘的日本海鲜丼

令人难忘的日本海鲜丼

令人难忘的日本海鲜丼

日本,一定要去当地人的菜市场逛逛,除了了解菜价和不同的品种之外,最令人感兴趣的莫过于吃份新鲜的寿司和令人难忘的日本海鲜丼。如果去东京的话可以去筑底市场,去大阪的话可以去黑门市场,日本各地都会有这样的市场,而我这次去的是位于北陆金泽的近江町海鲜市场。

日本海鲜丼:金泽市民的厨房

近江町市场----被称为金泽市民的厨房,有日本当天捕捉的新鲜海产,不少当地寿司店的厨师每天凌晨4点多就会来这里采购入货,而午后会迎来游客的光顾,我来的时候人还不是很多,但是各种大饱眼福之余吃得都让我好满足好难忘。

近江町市场从18世纪中期开设以来,超过280年的岁月支持着金泽的饮食文化。

在这里有出售日本海新鲜的鲜鱼店、出售特产的蔬菜水果店、乾货海产店、饮食店等170家的店铺林立于此。

首先我们来看一下日本的蔬菜价格,日本人买菜和我们不一样不是拿称论斤的。

很多的蔬菜都是已经打包装好的,比如萝卜按个卖,大葱已经捆好一把150日元,这样的……

螃蟹是按个卖的,品种不一样价格不一样。但是都很大很大,好想带回国……国内一只帝王蟹一般都卖到1000左右……

海鲜市场,原来在我的概念里一定是腥、臭的代名词,但是近江町海鲜市场完全颠覆了我的观念。

整个市场干净、整洁,几乎没有腥味,更别说其他的异味了。

这里商品种类齐全、质量高,再加上便宜的价格真的是来了就不想离开的市场。

近江町市场的午餐,新鲜,新鲜,都还是新鲜,就因为这两个字,就足够可以涵盖所有对食物的形容词,最重要的是这里卖得东西不贵,这才是最让人喜欢的(大虾----600日元,海胆----500日元,带子----500日元,烧鳗鱼----500日元,极品中Toro----1600日元,俄罗斯产长脚蟹----13000日元,草莓----800日元)。

有的摊位还是马上煮给你吃的,是吃新鲜海鲜的好地方。

因为金泽靠近北陆海边,所以海产特别丰富,也很新鲜。餐厅也很多,基本上都是新鲜的海产,海鲜丼基本上每家店都有,强烈推荐!

这里向大家推荐,绝对绝对绝对不能错过的海鲜丼盖饭啊!我找的这家店是在近江町市场里非常有名的一家老店,我进去的时候人是满的,就位于近江町市场的2F,很容易找……

关键是,有中文菜单……这点非常的好,然后当然点招牌的海鲜丼盖饭啦,一端上来我立即感动的快哭了,能别这么诱人嘛

日本海鲜丼:如何享用

到底该怎么享用这道海鲜丼呢?方法是将碗内的山葵泥挖起来放在小碟子内,加上适量的酱油,稍微搅拌后,再淋在碗内,让米饭与山葵泥酱油与白饭做基本的融合,如此再搭配着上面的各类海鲜,滋味真的是棒透了!我最喜欢的是其中的海胆,新鲜又好吃!一点腥味也没有,另外值得一提的是他的鲑鱼卵,新鲜到吹弹可破的程度,配合米饭在嘴里爆开来时的冲击,深深震撼了我们,简直就是10000点伤害啊……

旁边还有甜虾,鳗鱼,蟹肉……吃的时候真的是一口接一口各种美妙的海鲜在嘴里翻滚着,不管是味道还是口感,真的是各种层次的味觉在嘴巴里一一呈现,吃完一个后会非常期待下一个,真要形容的话,请大家自行想象一下中华小当家里面,吃到顶级好吃的料理时,那种身后爆炸的感觉………毫不夸张,真想再来一份!

这里要提一下海鲜丼采用的是冷饭,这与握寿司的道理一样,甚至看熟了「将太的寿司」的人,一定还记得寿司师傅为了让握寿司的口感达到最好,每隔一阵子就要让双手浸一下冷水,避免体温传达到生冷的鱼肉上而影响口感。同样的,海鲜丼应该可以粗略的视为握寿司的一种变形,同样是上面鱼肉下面饭,配上热腾腾的白饭当然是会影响口感的。总而言之,只要上面覆盖的是生鱼肉,下面就该配冷饭,不然就真的呵呵了……

老规矩,最后一份味增汤收尾……太满足了,走的时候,还是源源不断的有人进去……真的觉得,吃了这份海鲜丼盖饭,日本真的没白来

日本海鲜丼购买小贴士

一般海鲜丼的价格都在1000-3000日元之间不等,价格上的差距主要是体现在食材和新鲜度……当然,一分价钱一分货,大家可以自行选择。

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