三亚的味道——港门粉

     中国的饮食以来就有南粉北面的说法，南方盛产稻米，所以米粉在南方人饮食里占有重要的地位，南方各地都有以米粉为原料的小吃，著名的就有桂林米粉、贵州的酸辣粉等，海南各地也有非常有名的米粉小吃，最有名的莫过于文昌的抱罗粉了，还有万宁后安粉、陵水酸粉，不过在这些粉里，我最喜欢的还是港门粉。 

      港门原来是三亚的一个海滨小镇，又称保港镇，位于三亚母亲河宁远河的出海口，自古以来就是三亚最重要的渔港之一，现并入崖城镇。港门人以打渔为生，其饮食自然和海鲜息息相关，港门粉最早就是渔民做出来的，细嫩的粉条配上新鲜海鱼做成的鱼饼片，加上花生、炸虾皮、豆芽、腌制好的酸菜或者白花菜，最后加上用猪大骨和海白螺熬成的高汤，再撒上一点粗胡椒粉和葱花，这样一碗鲜美的港门粉怎么能不教人垂涎欲滴。
 
三亚许多小吃都是海南其他地方传入的，只有港门粉才能算是最地道的三亚小吃了。小吃一般都会深藏在老街老巷里的，粉汤店连招牌都没有，一般只做老客的生意，如果出现一个陌生的面孔，那就是慕名而来的。大树下摆几张桌子，一口大锅咕嘟咕嘟的熬着汤，老板娘在摊子前忙碌着捞粉、配料，这样的粉汤店几乎陪伴我度过整个童年，到现在我还是很喜欢港门粉，有时上班前会不自觉的拐进巷子里，然后在树荫下吃上一碗，然后满头大汗心满意足的去上班了。