深藏在上海的大学里的美食

上海的美食

上海可以说是美食集中地，上海也是一个比较“好吃”的城市。宾馆、饭店、大街小巷都能找到吃的，最近好吃狗们探出了“上海校园菜”，很有特色。

还举办了“上海大学生美食节”，多家高校食堂的大厨，都拿出了看家本领，为大家展示45道传统菜、创新菜。

上海高校美食

上海同济大学-葱烤大排

肉类美食第一名，上海同济的“葱烤大排”，大排一斤斩6块，百年名菜，同济大排自带光环，俘获一代又一代学子的心、胃。大排上桌，香气诱人，让人欲罢不能。

华东理工大学-红烧肉

肉类的典范，华东理工大红烧肉，在上海高校餐饮界地位不可撼动！带皮五花肉小火焖一个小时。一直是华理的标配，代表着华理味道和华理文化。

上海复旦大学-菊花鱼

复旦大学的“菊花鱼”源于名菜松鼠桂鱼，这道创新菜已经渐渐成为高校食堂菜中的明星。色泽枣红，酸甜适口，青鱼肉厚且嫩，味鲜美，刺大而少。

复旦大学-东坡肉

复旦的东坡肉色泽红亮、味醇汁浓，酥烂而形不碎，香糯而不腻口。

华东师范大学-玉兔豆腐

菜品造型美观，口味清淡、鲜香，在职工厨艺大赛、华师大美食节等活动中，得到了同学的好评。

上海外国语大学-果仁鸡球

秉承新、奇、特、实、便、营养的创新原则，在食材、调味、菜品造型上进行改良和完善，创造出了果仁鸡球这道菜，使其口感、营养、色泽等呈现出较好的效果。

上海外国语大学-灯笼鸡米盏

用青椒作盛器，把美味食材融入其中，合为整体。寓意海纳百川、包容和谐，高校后勤是一家。

上海外国语大学-三鲜鱼卷

厨师想到把鱼肉打成鱼膏做成鱼卷，又加入香菇、金针菇、莴笋等富含营养的蔬菜和菌类，经反复改良做出了这道深受师生们喜爱的三鲜鱼卷。

东华大学-西汁牛肉卷

东华大学的这道西汁牛肉卷，外形独特，外脆里嫩、色泽金黄、酸甜适中。

东华大学-金丝虾球

东华大学的这道金丝虾球选用西式酱料，用中式烹调方法精制而成。成品外脆里嫩、造型别致、口感独特。

上海财经大学-金牌烧腊

财大绿叶餐厅粤菜非常地道，人气美食妥妥的。广东学子必选，排长队也要品尝的滋味。

上海音乐学院-椒麻香蹄

先卤猪蹄过夜，配料清洗、主料与辅料切条；随即一同爆炒，选用了各种辣椒，香麻结合，满足爱辣同学的需求，是食堂推出的新菜式哟

上海音乐学院-农家小炒肉

食材清洗、切片；五花肉片入锅煸炒至8成熟；加入配料和调料翻炒后出锅。虽是传统菜品，但升级后，色香味更佳哦。

上海海洋大学-玉珠落鱼脯

海洋大学的厨师利用色泽的搭配，增强师生对菜肴的视觉冲击感，制作方法使菜肴唇齿留香、入口即化。

上海大学-毛毛肉香锅

上海大学的厨师通过对川菜工艺的海派烹饪，运用多种食材搭配组合，形成这道特色香锅。此菜肴为专窗现炒现供，每天供应时窗口排长队。

上海大学-雪梨小排盅

雪梨能生津、润燥、清热、化痰，其性味甘、凉而微酸，入肺胃之经。肋排肉质鲜嫩，富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。

上海师范大学-璀璨芙蓉

上师大的食堂师傅将鸡蛋与口感细腻的鱼肉混合，搭配蔬菜不但丰富了营养，也让这道菜更具美感，菜肴的名字也非常文艺好听。

上海师范大学-灌汤珍珠

猪肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此，经过烹调加工后肉味特别鲜美，特别适合美女众多的上师大哦。