好吃不贵的泰国“家常菜”

初到泰国的你，到了饭馆点菜，总不能来那些传说中的炸大虫、炸猪皮、炸青蛙、鸭嘴壳……等生猛食物配调料吧，其实泰国有很多好吃不贵的“家常菜”。

好吃不贵的泰国“家常菜”

1.青木瓜沙拉

如同泰国名汤冬阴功一样，这也是一道非常经典且出名的泰国家常菜，所有的泰国菜餐厅都不会缺少这道酸甜微辣的开胃菜。

去过泰国的人都明白那是怎样的潮湿炎热，而这种气候特点也决定了泰餐的风格--酸、辣、甜。这三个味道足以令人胃口大开，忘却恼人的闷热，不论是青木瓜那看着就感觉凉爽的碧绿光洁的表面，还是那酸酸辣辣的清脆口感，都实实在在地为这个炎热的夏天送来了清风。

除了酸辣甜之外，接踵而来的还有鱼露的鲜美、泰国柠檬的清新、花生腰果的酥香。这时，炎热的夏天已不知所踪，只剩“沉李浮瓜冰雪凉”的惬意。

2.香酥蟹肉佐水果沙拉

这道泰国美味，不仅味道很泰国，颜色也极具泰国风情。

艳丽的小番茄、绿色的青苹果、嫩黄的金芒果……色彩瑰丽、口感酸辣，视觉惊艳、食之动容。而蕉叶上的蟹肉饼酥香可口，与清新爽口的泰式沙拉“相濡以沫”，一荤一素、一酥一脆、一香一辣，如此丰富的味觉体验之旅，方寸之间已经悄然拉开序幕。

3.椰奶明虾汤

泰国是一个临海的热带国家，绿色蔬菜、海鲜、水果极其丰富。因此泰国菜用料主要以海鲜、水果、蔬菜为主。同样地，这道以明虾为主要食材的泰国菜依然处处不离“酸辣”，只一口，你就能如数家珍地说出几种泰国特有的香料来--南姜、香茅、柠檬叶、泰国辣椒等。

味道跟著名的冬阴功汤有点儿相似，但椰奶的融入让这道汤变得异常浓郁，椰奶香气扑鼻，让人食指大动，一喝就上瘾。

4.秘制猪排骨

一直以为所有的泰国菜都是酸酸辣辣的，但这道秘制猪排骨却在甜蜜蜜间透出香辣诱惑。

腌制排骨的酱汁绝对泰国。因为在泰国当地，家家户户都会使用胡椒、香菜根、蒜等香料来腌制肉类。给排骨带来蜜汁般甜美的是最后淋在上面的秘制酱汁，它是以香槟酒加泰式香料调制而成。

初尝之下，满口都是嫩香排骨的浓情“蜜”意，细细品味，却在“拐角”邂逅那温和的辣。惊喜之余不禁慨叹，“适我愿兮”!

5.青咖喱炒蔬菜

咖喱是由多种香料调配而成的酱料，常见于印度菜、泰国菜等东南亚菜肴。种类之多超乎想象，仅从颜色上看就有红、青、黄、白四大类。加之各国不同的创意组合，咖喱家族成员之多可谓人丁兴旺。

在泰国，常用的咖喱大约有五六种。这道炒蔬菜的青咖喱与黄咖喱有很大区别，不只是颜色上的强烈反差，味道上也是青咖喱更胜一筹，更加浓郁。

色彩纷呈的各色清淡蔬菜，点染着抹茶色的浓情青咖喱，那感觉不禁让人想起唐代张蠙的诗句--“墙头雨细垂纤草，水面风回聚落花”.

6.泰式咖喱蟹

咖喱蟹，泰国传统名菜。光是看看，也觉胃口大开。

橙红油亮的一只大蟹“栩栩如生”，在绿蕉叶的掩映下更添威武，金黄色的咖喱酱汁和时令鲜蔬被它紧紧地搂在怀里，而那两只大钳仿佛随时要挥舞起来，对伸向它的两只胖手还以颜色。

这道菜是以黄咖喱为主要调料，辅以葱蒜、孜然粉、香茅、泰椒和椰浆淡奶等七八种泰国调料。口味咸甜香辣，特别是椰浆淡奶的加入，平添诱人香气，一旦动手便无停下的理由。吃这道菜，无需矫揉，只管如螃蟹般张牙舞爪纵情享用。