潼南特产与美食

潼南特产--黄桃

潼南是全国两大黄桃生产基地之一。县内有定植黄桃树约521万株，结果树100多万株，年产量8000吨。潼南黄桃分早、中、晚熟三季，具有产量高、味道正、个头大、色泽鲜、营养丰富的特点，可与美国的王牌品种“台尔蒙”媲美。

黄桃

潼南特产--桂花蒜

“桂花蒜”香甜脆嫩，味美爽口、营养丰富，具有开胃健脾、止咳润肺、解毒杀菌、防治肿瘤和肠胃疾病等多种功效，是理想的保健食品。1984年获县优良产品奖，1985年获县科技成果奖，1987年4月杨尚昆同志回故乡视察时，亲自品尝了“桂花蒜”并给予了高度评价，1988年荣获首届中国食品博览会“铜奖”，1990年作为重庆风味食品被选送北京“第十一届亚运会”奉献给海内外的来宾。

潼南特产--涪江大曲

潼南特产涪江大曲采用优质高梁、糯米、小麦、等原料精制而成，具有酒体醇厚、浓香馥郁、绵软爽净、香味谐调、余味悠长的特点，属“浓香型”特色的固体发酵酒。1984年获国家商业部“优质产品”称号，1985年获商“银爵”奖，1988年在中国首届食品博览会上获“金牌”奖，1989年“市优”复评合格后再次蝉联“部优”并获“金爵”奖。

潼南美食--太安鱼

潼南太安镇，浅丘起伏，水塘星罗棋布。由于产地水质好，雨量充沛，因而鱼肉特别肥美，滑嫩，香辣，非常提味。

正宗太安鱼是先将剖洗干净的花鲢切成鱼块，堆码在一只不锈钢盆里，撒上盐巴、优质豆粉，加少许鸡蛋清，大体上浸渍20分钟，然后下到沸油里捞熟，并拌以主料花椒、辣椒、胡椒、蒜瓣等，围上一些清水，待多余的水汽蒸干，就可起锅了。盛器多采用浅腹的不锈钢圆盘，每人面前一份。加上给如紫素拌凉粉、侧耳根拌老胡豆地方配菜。

陈凉粉

潼南美食--陈凉粉

潼南县素有制作凉粉的悠久历史，在嘉陵江、涪江流域享有盛誉。潼南凉粉又数双江陈凉粉最具特色，它起源于双江镇，已有100多年的制作历史。

陈凉粉的制作以优质白豌豆为主料，以菜油、红辣椒、豆、酱、花椒粉、大蒜泥、小葱、芝麻、花生、酱油、醋、香菜等为辅料。将白豌豆用井水浸泡，磨制成浆，用祖传工艺加工成凉粉状，切丝装盘。用菜油和红辣椒制成辣椒油，配以豆、酱、花椒粉、大蒜泥。

陈家后人陈中贵充分继承和发扬了祖传工艺，其制作的凉粉因其味道鲜美深受群众和游客喜爱。

潼南特产与美食--“好吃狗”推荐

• 吃凉粉--大佛寺、县城川剧团对面、滨江公园外面等等；
• 吃太安鱼--县城大码头的太安鱼大酒店、围城鱼庄、兰氏鱼庄等等；
• 其他特产--2010年潼南第三届菜花节期间可到崇龛5个购物商店内选购；平时可在当地农家店铺选购。