武隆旅游美食指南

武隆旅游美食指南

武隆美食主要有羊角豆腐干、羊角老醋、土坎晶丝苕粉、武隆牛肉干（麻辣、五香）、蕨精粉（武隆白笋溪）、苗家情米酒等，烤全羊、羊肉汤锅、烤鱼、豆花饭也很有名。

武隆羊角豆干

相传武隆羊角豆干采仙女山下天然泉水，纳滔滔乌江悠悠清风，汇数百年传统工艺。武隆羊角豆干川味以麻辣甲天下，羊角豆干便是重庆的特色美味代表之一。

仙女山烤全羊

整羊匍匐在铁架上，每烤出一次油，就得刷上一遍由海椒、香料，孜然等组成的复合调料，让调料的香随炭热充分侵入到羊肉中的每个细胞。出炉后的烤羊，色泽褐红，奇香异常。吃烤羊要趁热，用小刀剔肉，最好境界是外酥里嫩。

武隆羊肉汤锅

选用肥壮的黑山羊，把羊肉羊杂一股脑儿扔进锅里煮，由于当地吃辣，因此汤底自然是红汤。武隆的地貌决定了这里的羊肉绝对的鲜嫩。将辣椒、花椒、胡豆瓣、山椒等调料加入羊肉汤。羊肉汤锅越熬汤越浓，味越醇，一般配上鸡腙菌、竹笋干、高山红苕粉丝等武隆本地特产，味更美。

武隆乌

乌江里生长着一种奇特的鱼，当地人叫做黄腊丁鱼，又名二胡子鱼。用这种鱼烹制的佳肴滑、嫩、鲜、香，味道极其鲜美，再加上这种鱼无鱼鳞，通体一根主骨，且无小刺，因而成了当地居民的最爱。

武隆美食特色餐馆