重庆北碚特产：怪味胡豆_北泉手工面_静观小米
怪味胡豆 北泉手工面 静观小米
这篇食在北碚-重庆北碚特产主要讲述：重庆北碚的特产“蝶花牌”怪味胡豆多次被评为“消费者喜爱产品”，是重庆名小吃；北碚北泉手工面曾受到周总理，黄炎培，贺龙等领导人的赞许；静观小米自明太主以后，一直为宫中贡品。
重庆北碚特产：“蝶花牌”怪味胡豆
老字号企业“重庆缙云食品厂”有四十余年历史的西南地区主力食品生产大厂。积累了雄厚的技术优势及设备生产能力。
于1958年全国首创的“蝶花牌”怪味胡豆，“香甜酥鲜美奇特，麻辣咸舒适爽口”以其卓越的品质畅销海内外。79年评为省优产品，81年获商业部优质产品称号，83年获外经部出口产品证书，85年获轻工部优质产品称号，88年获首届中国食品博览会金奖，88年收录于《中国名食百科》称之为优秀地方名特产品。
随着现代人对食品的营养要求变化，改进后的产品，突出了低糖、口味适中、小颗粒酥松以及清洁卫生的包装。2002年、2003年连续获两届春展会“消费者喜爱产品”称号，2002年评为市“重庆名牌农产品”，2003年评为全国优质、卫生、安全食品生产企业，2004年评为重庆市“名小吃”称号。
产品畅销全国各主要大城市，出口美国、加拿大、俄罗斯、港澳及东南亚地区。
重庆北碚特产：北泉手工面
重庆北碚特产北泉手工面选用精制小麦粉为主料,吸取含有人体所需各种微量元素的重庆缙云山麓清泉水,配以适当比例的麻油、鸡蛋、味精、胡椒、全清豆粉、精盐等辅料,经过和面、拌条、上棍、扯扑、行槽等近十道工序,精心制作而成。
北泉手工挂面其风味独特,任何机制面不可比拟的最根本原因,是手工面和面时加水量正好满足了小麦粉的吸水率,加之食盐这一做手工面不可离的神奇物质,特别是其精确的添加量,使手工面中的面筋网络形成极其良好。食之感觉味道鲜美,风味独特。
1930年10月，北泉手工挂面在重庆农副特产品展览会上获奖，名声大振，蜚声渝碚，名扬省内外。抗战时期，黄炎培在呤赞北温泉时，就有“香面条条韭叶抽”的诗句;解放初,刘伯承、贺龙元帅在北温泉休养时,对北泉面十分感兴趣;周恩来总理每次来北碚都要吃北泉面。1960年中央召开技术操作表演会,北泉面厂技师专门在怀仁堂向中央领导表演拉面技术,贺龙副总理说:“温泉手工面生产要扩大,这是我国的民族遗产”。1959年在北京召开的全国财贸技术表演大会上,北泉手工挂面的制作工艺和产品受到极高的评价是,得到国务院领导的赞许。
1983年,在四川省挂面质量评比中名列第一。现有10余个品种,远销新加坡、印度尼西亚等国家和香港特区。
重庆北碚特产：静观小米
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静观小米产于重庆市北碚区静观镇海拔1000米的中华山上，迄今已有五百多年历史。
相传自明太主以后，静观小米一直为宫中贡品，被皇亲国戚喜食而乐道，使静观小米海内闻名。静观小米较其他小米口感细腻滋合，爽口化渣，具有营养丰富，养颜美容，补血益气的优点，对加速失血性贫血的恢复、提高机体运动能力、提高睡眠质量有明显功效；对产后虚损、久病体弱及老年机能减退、骨髓造血功能的恢复有很好的作用。
随着北碚乡村嘉年华旅游景区的开发，静观小米也逐渐被人们所熟悉了解。静观小米采用传统种植方法，不施化肥，不用农药，是人体免疫调节的天然绿色保健食品。以静观小米为原料熬粥，烹饪小米排骨、小米粉蒸肉等都是广受欢迎的佳肴。