去浙江安昌古镇感受年味(上)

去浙江安昌古镇感受年味(上)

当城市在春节的时候都逐渐变成了空城,当记忆里的年味儿都渐行渐远,似乎越来越难寻觅那一片适合过个传统年的地方。而在江南,在浙江绍兴,却仍然保留着一个充满着传统气息的地方,它,就是安昌古镇。本篇,就跟随小编一起,走进浙江安昌古镇,感受它浓浓的年味儿吧!

去浙江安昌古镇感受年味(上)

记忆里的年味儿,是广东的醒狮舞龙、敲锣打鼓的热闹喧嚣?是山西的灯笼高挂、剪纸贴墙的红红火火?是东北的欢聚团圆、炕上春晚的温馨宁静?还是江浙的浓郁酱香、齐看社戏的传统古老?

从腊月二十左右开始,安昌人便开始了过年的筹备,杀鸡、杀鹅,沿河的老街上挂满了当地百姓自制的腊肠、腌鱼鮝等,酱香浮动,撩人肠胃。还有那十年如一日的扯白糖手艺人,糖粉飘香之间,农历新年就这样热闹而至!本篇,就带大家走进这个传统的古镇,一起寻觅江南即将消失的年味儿。

切切实实的年“味”儿——浓浓酱香,撩人肠胃

记忆里的春节最淳朴的那抹年味儿,就在安昌古镇里得到最完美的诠释。信步走进小镇,没有被俗化的商业气息,有的是浓浓的酱香,甜甜的年糕味,还有粽叶的荷香,各种气味交错。而这种撩人肠胃的味道,就正正是安昌最经典的年味儿。

|| 挂腊味——江南式“牵肠挂肚”

腊月一到,安昌古镇里每家每户都会开始制作腊肠。与苏式、广式腊肠不同,制作安昌腊肠除了要选用肥瘦相间的上好五花肉,更重要的秘诀要归功于甘醇的酱油,而这种腊肠的制作方法更是上过《舌尖》。腊肠灌好后,都会被挂在自家房前的河边通风晾晒,于是当腊月来到这里,便能看到沿河两侧全都挂满了安昌人的“牵肠挂肚”,空气里飘来浓浓的酱香味。这时,暖一壶黄酒酌,切一盘腊肠品,在倚河的老街惬意地享受时光更是妙哉~

|| 舂年糕——义取年胜年,籍以祈岁稔

在江浙地区,春节时一般都会舂年糕,意取“万事如意年年高”。在安昌,如果看到大街小巷都开始舂年糕,就代表着要过年了。将糯米掺杂晚稻米磨成粉后,端到堂屋倒入石臼里,由各家的健壮劳动力轮流舂米糕,边吆喝便打着年糕。而年幼的孩童有的在放肆自在的玩游戏,有的则眼巴巴等着热乎乎的新年糕出炉,或是迫不及待地放到炭火边煨烤。掰一小块放入口中,黏糊糊、焦酥酥的口感与味道,这才是让人怀念的传统年味儿。

|| 裹粽子——将如意吉祥全裹进祝福里

在安昌,裹粽子不仅仅是在端午节才有的习俗,每年腊月二十左右,各家各户都会忙着裹粽子。这里的粽子呈三角状,竖放着犹似三月春笋,寓意“家业笋(兴)旺、事事粽(中)意”,而红枣粽是用于祭祀菩萨,寓意“年年红火、月月粽(中)意”。当人们将各种馅料包裹进糯米里时,也是将各种如意吉祥的“粽情”裹进去,当然这也是一个技术活,如果有机会的话还可以跟着巧手的妇人学习一番!

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