磁器口美食的故事(一)

磁器口美食的故事(一)

“一条石板路,千年磁器口”如此悠久的古镇,无论岁月如何变迁,繁极一时的磁器口到现在都被美誉为“小重庆”,烙印在重庆人心里的不仅是那厚重的历史完整被保存着,更是巴蜀人们千年以来繁华与衰落生活的不朽见证。

今天太阳好安逸哟,走哪点去晒哈撒!”“磁器口撒,还用说迈,江边边儿瘫起,盖碗茶霍起,小吃哈起整噢!”“那斗走撒!” 磁器口古镇现今不止是游客们观光的热门景点,更是重庆人们休闲娱乐的好去处。古镇里有什么这么吸引大家的呢?小编用力脑补了一分钟,哎呀,就属小吃了!

话说磁器口古镇的美食有三绝:毛血旺、软烩千张、椒盐花生米,小编就简单的给大家普及一下这三绝的来源!

重庆 沙坪坝 磁器口 春天=
 编号:398121 磁器口

磁器口美食的故事(一)

磁器口的历史

现时今,人们置身在这个钢筋混凝土堆积的城市里,总是怀揣着一颗向往远方那抹宁静的心。其实,在依山而起傍水而生的重庆城里,早就存在着这样一方净土,对,那就是名扬天下的“磁器口”。

磁器口为何名扬天下,那就不得不八一八它的历史了,磁器口古镇最早的名字叫白岩场,始于宋真宗咸平年间,因为这里曾有一座白岩寺而得名。明建文四年,建文帝朱允炆被其四叔朱棣篡位,流落巴蜀时,曾在白岩山上的宝轮寺隐匿四五年之久,于是白岩场改名龙隐镇。

而在民国时期,重庆作为陪都,因为水运方便所以引来了城里的一些大型商贩在磁器口开设分店,收购货物,很长一段时间里,瓷器是这里的主要产业,镇上瓷器业鼎盛时达七十余家。因“瓷”通“磁”字,叫起来顺口、贴切,便也叫作磁器口了。

磁器口美食美景

磁器口美食的故事——毛血旺

相传,民国初期,磁器口码头车水马龙,一番繁华似景的气息且蒸蒸日上,那时候不少商贩从主城跑过来做生意,不免有许多船工开船来此送货,但是由于工钱不多,干完了活儿吃不上饭的船工还是比比皆是,此时大家也挨着肚子太饿了,便跑上码头寻求店家索要一些丢弃的猪杂碎,好心的店家看见挨饿的船工们,于心不忍还送了些筒子骨和猪血,他们把要到的猪杂碎放进熬好的筒子骨汤里煮起来,可是由于人多,一点猪下水还是不够的,就放起了一些便宜的蔬菜,几个嗅到汤香的伙计也自作主张的放了辣椒和花椒的调料,这样烹好了之后便把猪血撒上盐一块块的放下去,由此一锅香喷喷的毛血旺就此诞生。

民间有言子儿:到磁器口不吃毛血旺等于没到过磁器口。这个确实是实话,毛血旺的口感麻辣鲜香,新鲜的猪血熬得越久越入味,尤其在这种麻辣汤锅里面,放上一些可口的素菜,不仅麻辣,还暖身。绝不输于重庆麻辣火锅。

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