带你吃遍德国美食（中）

德国烤猪肘（接上）

但是雷打不动都会配上酸菜（Mit Sauerkraut）。此酸菜跟咱们大东北的酸菜不一样，主要是材质不同，用当地的圆白菜或大头菜腌制，口感更加软糯，配合猪肘或者香肠食用，非常解腻。

推荐先将腱子肉细分，和猪皮一并咬下，皮焦肉嫩满嘴香脆。吃完一半，来口慕尼黑黑啤，一个字：爽！

全德国猪肘啤酒推荐餐厅：

Hofbr?uhaus ，全德国都能找到，慕尼黑品牌最著名的一家

Platzl 9， 80331 München，Germany

Fleischk?se--肉做的奶酪？不知道怎么翻，喜欢大肉又懒得嚼的童鞋们一定不能错过，顶饱，好吃，不贵！

德国香肠

下面还是硬货：香肠。这个话题真是不太好说，因为在德国，香肠种类有数千种，说谁不说谁呢？只能蜻蜓点水点到为止了！

*香肠配土豆沙拉

这在德国人民心中就像西红柿炒鸡蛋一样--Kartoffelsalat（土豆色拉）和Würstchen（小香肠）两种德国人民深爱的朴素小食混合在一起，又可当正餐又可当加餐，大部分餐厅都有，去了可以比较一下，哪家的好吃。

*纽伦堡香肠

纽伦堡街头最有名的小吃，属于煎烤类，最明显的特色就是比其它的香肠要小一号，看起来短短的，所以小贩常常六根当一份来卖。虽然体积不大，但是纽伦堡香肠（Nürnberger Bratwurst）的味道却相当重，浓浓的乳酪味儿，这样的味道可能会吓跑一些不习惯的人，但是有更多人吃到上瘾！当地人会将香肠配黄芥末酱一起吃，当然同样可以搭配酸菜。

*法兰克福香肠

法兰克福香肠（Frankfurter）用火腿肉制成的脆皮香肠，一般夹在圆柱形面包里吃，可以加上芥末酱或蕃茄酱--个人觉得有点像热狗哈哈。

据说，法兰克福香肠大约在1900年传入了美国，由于吃着方便，在棒球场大受欢迎，后来又因为一则漫画称之为「Hot Dog」而声名大噪，因此从美国辗转传播到了全世界。1929年德国人订立了原产地保护的法规，就和法国人保护香槟一样，德国人规定只有法兰克福当地生产的香肠才可以叫法兰克福香肠。

*慕尼黑白香肠

慕尼黑人爱吃香肠是出了名的，尤其是在十月的慕尼黑啤酒节时，不来点巴伐利亚的特产白香肠好像就算没来过。慕尼黑白香肠（Wei?wurst）白白胖胖的，特别的地方就是吃之前要先去皮，然后再搭配传统的芥末酱一起吃。据说当地厂家为了确保质量，还特别向德国联邦专利商标局申请登记地理标识，为当地制造的白香肠申请专利。

慕尼黑白香肠是在1857年被发明的，当时防腐剂还没有盛行，所以为了怕香肠腐败，大家都赶在早上就把香肠吃掉；可能就是因为这个习惯，这个传统一直保留到了现在，大部分的德国人依然遵守着中午之前食用白香肠的传统。

有一次和几个德国小伙伴晚上约饭，看到菜单里的白香肠，我一想，这是特产必须点一个啊，结果服务员瞪大眼睛看着我问：“你确定吗？”，其他小伙伴对着我说：“这是早上吃的，现在是晚上”“晚上怎么不能吃了？什么时候吃不一样？”……“反正这是晚上吃的！”“……真死心眼！”（这句是心里默念的）香肠世界千千万，就简单罗列几种啦。