吃过广州早茶就忘不掉的美食
广州早茶
吃过广州早茶就忘不掉的美食,上大学的时候,同寝室有一个同学是广州的。还有来自不同地方的同学,每次聊到家的时候,记得最深刻的就是广州同学。聊到广州,就会聊到早茶。
如果你不知道早茶,可能会和我一样,把早茶会当成一种茶水。听广州的同学说,每一个广州人,心里的早茶就是日常的一种状态,“叹早茶”是一种特色,更是情怀。
广州人叹早茶
早茶在广州人的心目中,地位是非常高的,早晨起来,那一份报纸,走进茶楼。叫上一壶才泡好的茶,点上自己喜欢的点心,这就是广州人的常态。
重点要说早茶当中的点心,数量繁多,且道道精美。广州早茶点心,被精致的分为小、中、大、顶、特、超六等,乃吃货福音。难怪,有人说吃早茶,可以从早上吃到晚上。
广州美食推荐
肠粉
广州肠粉,在很多地方都能吃到,属于大街小巷的美味。广州肠粉的外皮非常薄,煮熟后晶莹剔透,隐约还能看到包裹其中的鲜虾、牛肉、青菜等食材。
食材层层叠叠堆砌,还没有开吃。味觉神经就被完全挑逗激活了,再用筷子轻轻的把粉皮划破,有一种很轻的拉扯感觉,似断非断,吃的时候非常柔韧,既有弹性又滑溜。
云吞面
吃过广州早茶就忘不掉的美食,云吞面,号称中国十大明面。云吞又被叫做混沌面、大蓉、细蓉,广州云吞在很久以前,也是受人喜欢的。
对于广州人来说,全天无论何时,能够吃上一碗云吞面,那整天都是都是好事。云吞的面皮十分薄,而且很脆、柔韧不粘。有鸡蛋香味、面香味可选,馅鲜甜爽滑。
及第粥
及第粥光听名字就知道和古时科考有联系,广州人民对及第粥的爱好,可以用情有独钟来形容。及第粥使用猪骨头、瑶柱、腐竹熬粥底,再用生滚猪粉肠、猪肝片、猪肉丸。
熬好的粥,还没端上桌,香味就直接把你定住了。让你垂涎三尺、食指大动、欲罢不能。及第粥还有一种,人们对学子能登榜的一种愿望,所以在考试前,很多家长带孩子来品尝。
马蹄糕
广州早茶美食马蹄糕,是广州名小食,在吃早茶的时候,很多人都会点。马蹄糕外观晶莹通透、入口清甜爽滑。糕点半透明、茶黄色,可折不裂,撅而不断,软滑爽韧兼备,味极香甜。
虾饺
虾饺,是很多人到茶楼必点的,上乘虾饺“白如凝脂,温如软玉”,洁白晶莹,口感爽滑柔韧,馅心鲜美清甜,啖啖都是滋味。一口咬下去,饺皮饱满连带水分,虾多肉爽,皮薄汁香。
松化鸡蛋挞
吃过广州早茶就忘不掉的美食,对于蛋挞,至少皮要酥到掉渣,馅要嫩到吹弹可破,才是合格的蛋挞。松化鸡蛋挞香喷喷热乎乎的外皮,流心内馅,一口下去好吃到眯眼睛,好不快哉。
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