探秘古巴雪茄(上)

探秘古巴雪茄(上)

传说最极品的雪茄是在美丽少女的大腿上搓出来的,本篇,我们一起走进古巴,去探秘古巴雪茄

探秘古巴雪茄(上)

夕阳浸染的破旧遮阳棚,饱经沧桑的斑驳砖墙 若非亲眼所见,谁都无法想象,古巴极品雪茄“科伊巴”(Cohiba)竟是从这样貌不惊人的低矮厂门中走出,一步一步登上世界闻名的巅峰。

从哈瓦那国会大厦(Capitolio)步行到巴尔达卡斯雪茄烟厂(Fábrica de TabacosPartagás)只需5分钟。然而,这短短5分钟,足以将人从“殖民”、“政变”及“革命”这些关键词中解救出来,转而投入依旧“硬朗”,

却可尽享“安逸”的片刻时光。这里没有警卫,也无须过多地申述规章,只需置身于160多年前余存至今的烟叶与香柏之味,行走于深长的天井和幽静的楼廊,自然将嘴紧闭,只顾微张鼻翼,浅嗅轻尝。

古巴雪茄:徒手卷出的艺术,生而为斯的匠人

每年2、3月是烟叶收获的季节,而雪茄的品质却在100天前便已注定将有所差别。从育苗开始,不同品种的烟苗种植在不同的地块中。移栽的地垅沟深约20 厘米,垅距为60厘米,移栽苗距为50厘米,移栽期为每年的11月份。在生产期内,用于雪茄外包皮的烟叶需要遮阳生长,如此而得的烟叶可避免叶脉木质化, 使得烟片柔软,梗叶容易分离。雪茄叶的采摘不同于烤烟的采摘,不必等到叶面发泡微黄。当然,也不可过早。一般等到九成熟时,便可摘叶。采摘时一般三、四片 叶为一束,用草皮捆扎,在地边的晾棚中风干。根据当地温度,一般7至10天即可收架贮存。古巴的海洋性气候使得空气中带有盐分,湿度较大,烟叶不容易破碎。

经过干燥、发酵过的烟叶,将由经验丰富的老工匠们分类挑选。烟叶在匠人布满粗糙掌纹的手中轻轻捻过,再经那稍显混浊的瞳仁微微一 瞥,便决定了它们的命运。Ligero烟叶色深味浓,是烟草植物顶部生长最快、最强壮的部分,最少需要收藏三年才能使用。雪茄一半以上的味道取决于它,是 雪茄的灵魂。Sego烟叶颜色较浅、质地较干,烟味比Ligero清淡许多。它由烟草植物中间部分制成,成熟后十八个月即可使用。Volado原意为“扉 叶”,烟味极淡, 多用来帮助雪茄燃烧。它采自植物底部,成熟后九个月便可使用。Filler(烟心)是雪茄中心的烟叶。古巴雪茄各品牌之所以味道独特,各具风格,是因其烟 芯由以上三种烟叶依不同比例混合而成。相信每位雪茄客的心目中,都自有心仪的某一款味道,其中的奥妙是无法言喻的。

雪茄的生命,缘自古巴肥沃的红土,以及那些因常年卷制雪茄而肤色暗淡、褶皱的手指。只有徒手将烟叶纵向撕成两片,再根据经验精心控制卷烟叶时的力道,才能使烟心的缝隙自然,让人们轻吸时有最适合的缝隙供烟通过。这是手制雪茄的特色,也是令人难以割舍的一份期盼与追求。

古巴雪茄制作师何塞·卡斯特拉尔因在哈瓦那制成长81.8米、直径4厘米的雪茄而再度刷新了吉尼斯世界最长雪茄纪录。据说,他14岁起学艺,卷烟技艺精 湛,沙特王子等世界名流都购买他卷制的雪茄。他对雪茄的痴迷无法以任何文字形容,或许他的生命正是因雪茄而生。时至今日,制作雪茄的过程已不再是一道道繁 琐、重复的工序,而是耐人寻味的一次次艺术创作。在古巴,有很多像卡斯特拉尔这样的制作师,他们早已历经千锤百练,成为了真正的艺术家。

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