关于荷兰奶酪的那些事儿（下）

关于荷兰奶酪的那些事儿（下）

荷兰奶酪：阿尔克马尔--奶酪市场景象非常壮观

众所周知，阿尔克马尔奶酪市场是头号旅游景点。4月至9月，每周星期五上午10点开始，您可以看奶酪以一种被尊敬的方式买卖，几世纪以来都是如此。如果您游览阿尔克马尔，美丽过磅广场上五彩缤纷的民间场面绝对值得期待。

阿尔卡马尔早在1365年，过磅广场就有奶酪买卖，那时整个城市只有一块奶酪的规模大。早上，摆好奶酪，市场主和贸易商再检查一切看起来是否美观。大约2200块奶酪（约30000千克）摆放得整整齐齐，等待着买主。

如果没有奶酪运营商，那奶酪市场也就不会如此壮观。如今，“存放人”，“投掷人”和“规模店主”仍然是市场里其他重要人物。他们懂得许多传统，都是协会的一部分。

日期: 2016.4.1-9.2的每周五

时间: 10.00am-12.30am

地点: Waagplein， Alkmaar Centre

荷兰奶酪：埃丹--通过小船运输奶酪

充满气氛及互动的埃丹奶酪市场初起于1680年，并位于区内历史悠久的中心地带，附近甚至能听到礼拜堂传来的音乐。

每星期的埃丹奶酪市场都由钟声响起一刻开始：商人以小船运送奶酪来到这个市场，而买卖双方以拍掌的形式拍卖出奶酪的价格，最后买家会用马匹或手推车将奶酪运走。在这里，您会看到奶酪的运送及拍卖过程。所有奶酪都经过严格的测试，确保品质。埃丹奶酪市场是免费的，并有专门的讲解员介绍市场的运作。

每年有一个特殊的日子举行傍晚奶酪市场，从周六下午8:30至晚上10:30。同时还设有一个大型跳蚤市场。

埃丹是一个拥有丰富历史的城市。它开始于12世纪，当地农民和渔民沿着小河边IJe River入驻。17世纪发展成为一个日益繁荣小镇。造船在这一增长发挥了重要作用。

埃丹奶酪，一个小的圆形奶酪的重量约为1.7公斤，多数在埃丹制作奶酪被出售用于出口。奶酪也称为“cleyne casekens'（小奶酪）或'klootkaasjes'（小圆奶酪）。

日期: 2016.7.6-8.31的每周三(8.8举办每年一度的傍晚市场)

时间: 10.30am-12.30am；20.30pm-22.30pm（傍晚市场)

地点: Jan Nieuwenhuizen Square in central Edam

荷兰奶酪：霍伦--19世纪北荷兰最大的奶酪交易市场

在霍伦奶酪市场里，您可以看到成千上万的Beemster奶酪，场面浩大。除了奶酪本身之外，您还可以看到奶酪市场的负责人、奶酪女郎、磅秤官及运送奶酪的马车。同时，奶酪市场内有小剧场，介绍奶酪的品质测试及运送过程。

奶酪市场的每一天都是由音乐开始。霍伦的奶酪市场免费自由进出，是一个适合一家大小的好去处。霍伦的奶酪自1198已经出现，历史悠久。在拜访过奶酪市场后，还可以到霍伦的市中心购物，或前往附近的餐厅、咖啡厅或博物馆。

日期: 2016.6.16-9.1的每周四（8.4停办）

时间: 13.00pm-15.00pm

地点: De Roode Steen， Central Hoorn

荷兰奶酪：武尔登--现代化的奶酪交易模式

这种商业奶酪市场的奶酪没有其他市场的壮观。100年里，每天周三上午9:00开始，由奶酪农民和市场负责人进行交易。不同类型的奶酪有不同的价格。奶酪是农家自产的奶酪（农民奶酪），都被奶酪爱好者认为这样的奶酪比工厂制造更加真实和美味。

每年武尔登的黄金周都会举办一个特别的复古奶酪市场，今年在8.20日，并会同时举行与奶酪相关的种种活动。在这一天，人们都会盛装打扮前来庆祝。在市场开始前，会由本地合唱团带领下先唱武尔登复古奶酪市场歌，随后更会有拔河比赛供农夫和复古奶酪市场买家参加。

日期:2016.4.16-8.20的每周六

时间: 10.30am-12.30am

地点: Kerkplein， Woerden Centre