花莲清新之旅（中）

花莲清新之旅（中）

花莲人的美食态度

华灯初上的中华路，与安静文艺的文创园区形成鲜明对比，只差一条马路，一排排霓虹灯先映入眼帘。而后是一扇扇落地玻璃内，散发出的温暖的光线，让人有一种误入迷城的恍惚。“要不要进来品尝一下？”在一个巨大的、写着洄澜薯道的招牌下，一名光头男子打开店门，做出一个请进的姿势。

在光头男子的邀请下，店员几乎拿出了店内所有口味的花莲薯和凤梨酥给我们试吃。吃的差不多了，店员才不紧不慢的介绍道，光头男子是这家店的老板，姓刘，他仅在中华路上就有三家分店，专门卖各种和番麻薯相关的点心。于是，大家的相机又对着刘先生一顿狂拍。闲聊期间发现，他竟然和我是同乡，他的家乡陕西汉中距离省会西安不过200公里，但已经是秦岭的南麓，山好水好，栖息着的大熊猫，也是陕西的鱼米之乡。老乡见老乡，两眼泪汪汪，刘先生要带我们一行人从头到尾吃遍了中华路的美食。

一边听他介绍每一家店的来历，一边听他讲着来台的经历，一边逛着。“花莲旧称‘洄澜’，土产甜薯”，刘先生讲道，“我们用超过七十年的传统手工制作，遵循古法，将有机花莲薯蒸熟、竹片去皮、手工捣泥成型后，加入不同的馅心或配料烘焙而成，口味和甜度皆来自在地的食材天然本真。”

闽南人、外省人、客家人和原住民在花莲各占四分之一，人口的多样形成了食材和口味的多样。花莲薯、紫心薯、花莲芋、芋仔蕃薯、土制炸弹、黑糖沙琪玛、花莲糕、地皇、羊羹……还有加入了花莲传统佐菜“剥皮辣椒”的凤梨酥，相当颠覆味觉经验。低由于不含任何人工色素、香料或防腐剂，“洄澜薯道”、“阿美小米麻糬”、“凤梨湾”等美食的保存期限都只有几天，最长的也不超过20天。

我突然开悟，花莲人就喜欢用回归本真、回归在地的方式，把食材“打扮”成并不张扬的美食，然后看着你们合不拢下巴偷着乐。这就是花莲人的美食态度。

真正的花莲人应该是个乡下人

常有大陆留学生开玩笑说，花莲是个大农村。花莲人自己也坚持认为，真正的花莲人应该是个乡下人。恐怕世界上没有第二个地方，会像台湾这样热爱乡村生活。台北街头到处是HelloKitty，以至于为什么，亲自来一趟兆丰农场，你就明白了。

到达兆丰农场的时候，陈厂长已把台啤和剥皮辣椒下酒菜准备好了。从花莲市区出发向南驶出不久，汽车驶入长度约180公里的花东纵谷，沿着台9线行驶大概有30分钟，即可到达全台湾最大的休闲农场--新光兆丰农场。它占地726公顷，遍植玫瑰，温泉汩汩，130间小木屋掩映在浓荫中，蝉鸣鸟叫，锦鲤游曳，仿佛世外桃源。农场有广阔的动物园、药草区、赏鸟区、果园、鸟园、湖泊以及温泉游泳池；牧场上放养着600头荷兰乳牛，听巴赫音乐长大，吃新鲜牧草喝纯净泉水，自产的鲜乳酪和冰淇淋奶香四溢。可以说，来花莲，在这个农场就可以玩两天两夜。