花莲清新之旅(中)

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花莲人的美食态度

华灯初上的中华路,与安静文艺的文创园区形成鲜明对比,只差一条马路,一排排霓虹灯先映入眼帘。而后是一扇扇落地玻璃内,散发出的温暖的光线,让人有一种误入迷城的恍惚。“要不要进来品尝一下?”在一个巨大的、写着洄澜薯道的招牌下,一名光头男子打开店门,做出一个请进的姿势。

在光头男子的邀请下,店员几乎拿出了店内所有口味的花莲薯和凤梨酥给我们试吃。吃的差不多了,店员才不紧不慢的介绍道,光头男子是这家店的老板,姓刘,他仅在中华路上就有三家分店,专门卖各种和番麻薯相关的点心。于是,大家的相机又对着刘先生一顿狂拍。闲聊期间发现,他竟然和我是同乡,他的家乡陕西汉中距离省会西安不过200公里,但已经是秦岭的南麓,山好水好,栖息着的大熊猫,也是陕西的鱼米之乡。老乡见老乡,两眼泪汪汪,刘先生要带我们一行人从头到尾吃遍了中华路的美食。

一边听他介绍每一家店的来历,一边听他讲着来台的经历,一边逛着。“花莲旧称‘洄澜’,土产甜薯”,刘先生讲道,“我们用超过七十年的传统手工制作,遵循古法,将有机花莲薯蒸熟、竹片去皮、手工捣泥成型后,加入不同的馅心或配料烘焙而成,口味和甜度皆来自在地的食材天然本真。”

闽南人、外省人、客家人和原住民在花莲各占四分之一,人口的多样形成了食材和口味的多样。花莲薯、紫心薯、花莲芋、芋仔蕃薯、土制炸弹、黑糖沙琪玛、花莲糕、地皇、羊羹……还有加入了花莲传统佐菜“剥皮辣椒”的凤梨酥,相当颠覆味觉经验。低由于不含任何人工色素、香料或防腐剂,“洄澜薯道”、“阿美小米麻糬”、“凤梨湾”等美食的保存期限都只有几天,最长的也不超过20天。

我突然开悟,花莲人就喜欢用回归本真、回归在地的方式,把食材“打扮”成并不张扬的美食,然后看着你们合不拢下巴偷着乐。这就是花莲人的美食态度。

真正的花莲人应该是个乡下人

常有大陆留学生开玩笑说,花莲是个大农村。花莲人自己也坚持认为,真正的花莲人应该是个乡下人。恐怕世界上没有第二个地方,会像台湾这样热爱乡村生活。台北街头到处是HelloKitty,以至于为什么,亲自来一趟兆丰农场,你就明白了。

到达兆丰农场的时候,陈厂长已把台啤和剥皮辣椒下酒菜准备好了。从花莲市区出发向南驶出不久,汽车驶入长度约180公里的花东纵谷,沿着台9线行驶大概有30分钟,即可到达全台湾最大的休闲农场--新光兆丰农场。它占地726公顷,遍植玫瑰,温泉汩汩,130间小木屋掩映在浓荫中,蝉鸣鸟叫,锦鲤游曳,仿佛世外桃源。农场有广阔的动物园、药草区、赏鸟区、果园、鸟园、湖泊以及温泉游泳池;牧场上放养着600头荷兰乳牛,听巴赫音乐长大,吃新鲜牧草喝纯净泉水,自产的鲜乳酪和冰淇淋奶香四溢。可以说,来花莲,在这个农场就可以玩两天两夜。

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