一枚吃货的台湾环游记(3)

一枚吃货的台湾环游记(3)

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吃货环游台湾:九份

九份的闻名则有赖于多年前日本著名动画导演宫崎骏的经典作品-《千与千寻》,动画里的神隐之地正是借鉴了九份老街的样貌,绵延,且曲折婉转。正因与千与千寻的情缘,这里的游客大多都是来自日本,贩卖商品的店家或多或少也能讲上几句日文。九份,自然也与小吃分不开。

九份老街上大概60%的店面都是在出售小吃,种类最多的几个,要数肉圆、鱼丸和花生卷冰激淋几种。

台湾鱼丸口感好,色泽洁白玲珑晶亮,质嫩滑润清脆,富有弹性,味道鲜美,具有特殊的海鲜风味。其中以有馅的鱼丸口味最佳,即包心鱼丸;实心鱼丸口味也不错。

台湾的肉圆则以彰化和新竹两地最为出名,其中彰化肉圆是以油炸的方式;新竹肉圆则是以蒸的方式处理,口感上有所差别,游客可依自己喜爱口味选择品尝。肉圆的外皮是以地瓜粉、在来粉、太白粉加水调和成的米糊,内馅包入猪肉、香菇、笋干等食材,吃起来外皮Q韧,内馅香醇,有咀嚼的乐趣。九份这里的肉圆属于新竹的流派,靠蒸的方式进行处理。

这花生卷冰激淋则是最近两年才火热起来的街头小吃,以至于没能被先前的问卷调查纳入到名小吃的排行之中。薄薄一层的冰皮上洒满花生的碎屑,之后再挖出两勺牛奶冰激淋在里面,轻轻揉卷出来就可以直接食用,炎炎夏天拿来祛暑极为合适。他的美味其实并不在于冰激淋本身的甜度,那样的话不如索性买冰激淋来吃。

花生卷冰激淋的好吃之处的大部分都在于花生的碎屑,紧密嵌在冰激淋中,均匀铺满在冰皮上,从第一口到最后一口,都能吃到一嘴的花生碎屑,轻微的苦涩感被冰激淋的甜度所中和,不甜不燥,不会轻易就被厌烦。

九份老街上小吃品种虽多,但是营业时间不如大城市的也是那样到深夜,如果晚上出来的晚了,很可能会没有太多的选择。

好在老街的路口处还有一家24小时营业的7-11便利店,夜里饿了,过来看看吃些什么,稳妥起见,依然还是选了最爱的满汉大餐,在店里直接泡好,大快朵颐。

一边吃着泡面一边和店员小宗闲聊,听说他平时都是在台北上学,周末时候过来兼职夜班补充家用。说一句与美食无关的话,台湾的年轻人相比大陆真心要更加独立一些,上了大学之后不少人都会选择出来打工。

吃货环游台湾:高雄

高雄的美味也不在少数,毕竟有六合和瑞丰夜市在撑着场面。但是在高雄最让人着迷的,还要属起于旗津的雪花冰。据说第一家雪花冰,就在这里。

雪花冰质地棉柔,入口即化,这是其他刨冰类的小吃不能媲美的,加之台湾本身水果就很丰富,甜度很高,搭配雪花冰松软的质地如虎添翼,汁水丰富的水果被切成大块,汁水自然渗入雪花冰的冰层之中,每一口都让人感动不已。其实全台卖雪花冰的地方不计其数,但是真正能称得上美味的,还是要数高雄,有竞争才有进步,正因为是雪花冰的发源地,这里的店主们对于用料极为认真,几乎见不到其他城市那样只用罐头或是果酱就草草对付的样子,全部都靠真材实料的积累,一份高雄期间的芒果雪花冰,至少也要用掉半只大号的芒果,而在其他地区,用料不及这里的1/2。

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