初探以色列(下)

初探以色列(下)

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以色列:多元化的饮食(接上)

鹅肝,上面刷了一层香甜的蜜汁,配上混合了果仁的薄脆小饼干,也就不那么腻了。还有些日式寿司、蔬菜沙拉之类的前菜,总之相当混搭。

我的主菜是一串穿在铜钎子上面的小牛肉,很中东的做法,就是拍出照片太黑了不上相。还是别人的看起来诱人,海鲈鱼块,黄油酱汁中混合了姜黄根粉,上面还撒了不少果仁。有个小伙伴点了个鱼,结果上来是一条完整的大鱼,我们开玩笑说特别像中国的糖醋鲤鱼,其实可能是泰国的那种酸辣鱼,这样的做法在西餐厅很少见。Messa的大厨总是喜欢在一些常见的食材中混入不同地域的新鲜元素,让人耳目一新。

饭后甜点颜值最高,这是欧美人的强项,再加上中东人本来就爱吃甜食,两者自然强强结合,厨师对甜度的把握非常好,并不会让人觉得甜腻,配本地水果非常香糯可口。

不过最赞的一个甜品其实是下面这个其貌不扬的,混合了芝麻酱、杏仁、花生、各种中东干果、椰奶等五花八门的原料,在冰箱里冻上8小时以上,上桌前打成碎屑再淋上点蜂蜜,那一丝丝冰凉香甜融化在舌尖的感觉至今回味无穷。

Messa地址:19 Haarbaa St, Tel Aviv, Israel 03-6856859

以色列:Claro餐厅

特拉维夫虽然不是以色列名义上的首都,却是政治、文化、经济的中心,特别还是娱乐生活的中心,拥有以色列乃至整个中东地区最开放和繁荣的夜生活,这里没有那么多沉重的历史负担,也不受过多的宗教习惯束缚。

夜晚我们来到Claro餐厅,坐落在高楼大厦包围下的一座有百年历史的石头房子中,这在年轻的特拉维夫已经非常难得。

虽然是餐厅但氛围更像是休闲聚会的场所,地下酒窖改造的酒吧中闪烁着幽暗的灯光,空气中飘荡着醉人的音乐。

服务生们忙得不可开交,但脸上都保持着灿烂的笑容,时不时还跟我们开几句玩笑,就像一些久未谋面的老朋友。

帅哥旁边就是几种以色列最常见的蔬菜,茄子、番茄、洋葱、马铃薯几乎每一餐都能见到。地处气候恶劣水源缺乏的沙漠地带,却通过现代化科技成为了农业大国,其中我们熟悉的小西红柿(圣女果)就诞生于这里,不仅自给自足,还大量出口农产品到俄罗斯和欧洲,非常值得钦佩。

Carol餐厅的诱人小食,甜菜、洋葱、胡萝卜经过高温烤制,配上各种奶酪,与蔬菜的原味结合得恰到好处。

超大盘的沙拉中混合了各种当地新鲜蔬菜,淋上橄榄油,以至于我对后面的牛肉鸡肉失去了兴趣。Carol餐厅倡导“从农场到餐厅”的理念,也就是我们常说的减少供应链环节,让最新鲜的农产品直接从农户进餐厅,这才能保证吃到最新鲜可口的蔬菜水果。

这种上面摆满新鲜蔬菜、奶酪和烟熏三文鱼的酥脆小饼干最受欢迎,与葡萄酒绝配。

当晚是特拉维夫“开放餐厅 Open Restaurant”开幕的日子,普通人在活动期间可以在几十家以色列最知名的餐厅参加各种美食体验活动,探索后厨发现大餐制作的秘密,品尝到各种不同品味的美食。

美女亲手给我调了碗内容丰富的酸奶,她问我都要什么配料,我说全要,于是这碗酸奶中就有了草莓黄桃菠萝椰枣杏仁花生核桃……再淋一勺蜂蜜,多姿多彩,五味杂陈,相当混搭。

摇曳的彩灯将魔幻的花纹映射到斑驳的墙壁上,酒过三巡的客人们依然兴致盎然,新朋老友三五成群聊得不亦乐乎。

特拉维夫的夜生活才刚刚开始,今晚不醉不归。

Claro餐厅地址:Rehov Ha'Arba'a 23 | Corner of David Elazar 30, Tel Aviv 6107450, Israel

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