石柱特产蕨菜蕨菜是石柱黄水国家森林公园景区里的山珍之一。食用蕨菜时通常采摘它还处于卷曲未展时的嫩芽，蕨菜鲜食时风味较好，石柱特产蕨菜所烹制出的菜肴色泽红润、质地软嫩、清香味浓，而且富含氨基酸、多种维生素、微量元素，还包括蕨素、蕨甙、甾醇等特有的营养素，石柱特产蕨菜被称为“山菜之王”，而且是不可多得的野菜美味。- 黄连花茶产自“中国黄连之乡”——石柱土家族苗族自治县，早在唐天宝元年，石柱黄连花茶就成为宫廷贡品。石柱特产黄连花茶是将黄连花采用传统的工艺加工而成的一种茶饮品。黄连是名贵中药材，而常饮其花制成的黄连花茶对人体也有很强的保健作用，是旅游馈赠之佳品。
- 石柱特产千虎头是世界上最名贵的食用菌，其环境都在海拔100米左右的森林中，天然无污染，稀少珍贵，至今仍不能人工培植。千虎头含人体所需的蛋白质、氨基酸、矿物质等营养成分。石柱特产千虎头味道鲜美，肉质细嫩，清香可口。有益肠胃、理气化痰、美容等功能。
- 石柱特产都粑粉又称蕨根粉，是由传统工艺提取的蕨菜根茎的淀粉。产品取材天然、营养丰富、没有任何污染，深受国内外宾客的喜爱。都粑粉的药用价值是很高的。使用时可用纯净水将其调为稀糊状，再下到开水中搅均，煮2-3分钟，加糖或盐调味后，即可食用都粑粥。
- 石柱特产天麻是一种珍稀名贵的中药材。在石柱县黄水国家森林公园枝繁叶茂的原始林木呵护下，气候温和，夏季凉爽、冬季又不十分严寒，很适合天麻的生长。石柱特产天麻中含有“香英兰醇”和维生素A，对肝风引起的头痛有特效。除此之外，还可以益气、祛风湿、强筋骨。主治高血压、头痛眩晕、口眼歪斜、肢体麻木、小儿惊厥等症。
- 黄连是重庆市石柱土家族自治县的特产，中国国家地理标志产品，1954年石柱特产黄连被列为“国药”。因产自于石柱县黄水森林公园内，所以石柱特产黄连也称“黄水黄莲”。石柱特产黄连外形多集聚成簇，常弯曲，形如鸡爪，故俗称“鸡爪连”，药材商品称为“味连”。
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